Mate čaj, znan tudi kot "Yerba mate" je tradicionalni napitek, ki izvira iz Južne Amerike (predvsem iz Argentine in Brazilije). 

Narejen je iz posušenih listov in vejic rastline "Ilex paragua riensis", ki je značilna za Južno Ameriko. Ima značilno zeliščno aromo, ki spominja na travo.

Njegov okus je svež in rahlo grenak, nekateri opisujejo okus kot podoben zelenemu čaju. 

Mate čaj vsebuje kofein in druge naravne spojine, kot so antioksidanti in vitamini. Povezan je z nekaterimi zdravstvenimi koristmi, kot so povečana energija, izboljšano razpoloženje, spodbujanje prebave in podpora osredotočenosti.

Vsebuje MATEIN (kemična spojina podobna kofeinu), ki za razliko od kofeina ne moti ciklusa spanja.

Zmanjšuje občutek lakote.

Je mnogo več kot samo napitek, saj ima v mnogih kulturah pomembno socialno in družbeno vlogo - ljudje si delijo skodelico mate čaja med druženjem. Tradicionalno se čaj pije iz posebne naravne bučke imenovane Cuia. Pri tem uporabljajo posebno slamico s filtrom imenovano Bombia skozi katero lahko prehaja tekočina delci čaja pa ne morejo.