Oolong čaj izvira iz Kitajske in Tajvana, kjer se goji in obdeluje na različne načine. Listi čajevca se oberejo ter nato obdelujejo s postopkom delne oksidacije.

Ta postopek je nekje med postopkom obdelave zelenega in črnega čaja, kar ustvari edinstvene lastnosti Oolong čaja. 

Oolong čaj se ponaša z izjemno raznolikostjo okusov, odvisno od stopnje oksidacije, načina obdelave in vrste čajevca.

Ta čaj ima cvetlično, sadno in rahlo oreščkasto aromo. Okus je svež, nekoliko sladek ter rahlo zeliščen.